Speltbrød (av kun speltmel)

speltbrød

SPELTBRØD

Gir 3 store brød i form

  • 1,2 kg finmalt speltmel
  • 250 g sammalt/grovmalt spelt
  • 50 g tørrgjær
  • (4 ss sukker – som alternativ til maltekstrakt)
  • 0,5 dl maltekstrakt
  • ca 8 dl lunkent vann
  • ca 0,5 dl rapsolje

Bland alt det tørre godt i kjøkkenmaskin.
Tilsett 3/4 av vannet og ca halvparten av rapsoljen.
Når deigen begynne å bli tykk/seig tilsettes vann og rapsolje litt etter litt. Spar gjerne rapsolje til slutten, slik at du får deigen til å slippe bunnen av bollen. Elt til deigen har en god og fast konsistens, men ikke la maskina gå alt for lenge …

La deigen hvile/forheve i 30-40 minutter.
Forvarm stekeovnen til 200 grader (over og undervarme, IKKE varmluft).
Smør 3 mellomstore brødformer med margarin (ikke bruk olje!).

Hvelv deigen på bakebordet. Den er ofte litt mer klissete enn hvetedeig, men skal ikke tilsettes så veldig mye mer mel under utbaking. Elt forsiktig, del deigen i 3 like store deler (ca 930 gram pr brød). Tilsett evt mer finmalt spelt om brødene er veldig klissete.
Form 3 brød og legg disse i formene. Brødene hever seg mye, selv om de kan se små ut etter utbaking.
Strø over litt mel og skjær rutemønster med (en skarp!) kniv. Dette hindrer brødene i å sprekke, og de får også et delikat mønster/rutenett etter steking.

Sett brødene på nederste rille og stek dem i ca 50 minutter.
(Steketiden kan variere noe etter ovnstype, så sjekk hvordan de ser ut etter 40 minutter. Dekk evt. til brødene med aluminiusfolie siste 5 minuttene, så slipper du at skorpen blir for mørk/brent. )

Hell brødene ut på rist, og avkjøl dem under et tørkle. Ved å bruke tørkle/kopphåndkle over brødene mens de avkjøles slipper du at de får hard skorpe og at skorpen løsner.

Fryses når de er helt kalde.

TIPS:
Hvis du synes at brødene blir dryssete eller smuler mye, kan du prøve å tilsette mer maltekstakt (alternativt mer rapsolje).
Deigen kan fint også brukes til rundstykker! Heves til dobbelt størrelse på plate med bakepapir, og stekes på 250 grader i cirka 12-15 minutter.

Du trenger ikke være super, men …

Long time, no see. Januar løper avgårde som vanlig, og jeg prøver å holde tritt med kalenderen. Blåmerkene begynner alt å melde seg, men det er snart februar uansett. Ungene er kommet igang på skolen etter en deilig, lang juleferie. Mellomsten kom hjem med karakterkort for første halvår, og det er tydelig å se at motivasjon er avgjørende for innsatsen i fagene… Minsten gru-gleder seg til ungdomsskolen neste skoleår. Jeg óg… Ungdomsskole og gutter er én ting. Ungdomsskole og jenter noe helt annet.

Jeg ble sittende og se på gamle episoder av «Supernanny», og falt helt i staver over kaoset i enkelte familier. Nå har det vel hendt at det har vært litt kaotisk hjemme hos oss også, men for å få til dette må du nesten gå inn for det. Jeg hadde hjerte i halsen halve tida, av barn som turnet i møbler og balanserte i trapper. Og jeg syntes etter hvert litt synd på foreldrene. De syntes å ha gitt opp, eller ble de bare overveldet av alt ansvaret?

2013 oppsummering

Totalt antall visninger i år: 24 987

Beste måned var mai med over 14 ooo visninger, men sett bort fra den hadde bloggen i gjennomsnitt 1000 besøkende hver måned. 

Antall kommentarer: 232 totalt i år.

Toppinnlegg i år ble «Brev til mine barns lærere» med 11 807 visninger. Som før var det ganske stor interesse for «Skattkista» – blogger jeg leser. 436 har klikket seg inn på den siden.

Mest lest:

Visninger:
Brev til mine barns lærere (innlegg) 11 807
Home page / Archives (side) 5 489
Motegardiner eller gardinmote? (innlegg) 749
Blogger jeg leser; Skattekista (side) 436
Barnebursdag – i likhetens navn! (innlegg) 319

Søkeord: 

mandagsmor
tradisjonsleker
bryster
cowboymat
blodpudding
solsnu
gammeldags skole
kylling i karri

Ler hver gang jeg ser disse søkeordene… 🙂

Henvisere: Visninger
Facebook (Mandagsmor) 10 401
Diverse søkemotorer 2 201
WordPress.com 717
minmote.no 511
Twitter 371
mandagsmor.wordpress.com 369
online.no 261
casadidriksen.blogspot.no 192
casakaos.no 185
startsiden.no 170
mammadamen.com 120

 

Julestress-nissen

jul_pakkesløyfe

Litt over ei uke igjen til deadline. Jeg kjenner at min indre stress-nisse jobber overtid. Han sitter på min venstre skulder, har tatt på seg rød lue og et pjuskete hvitt skjegg, mens han skuler ned på alle mine julegjøremål. Rettere sagt; han sitter der og ramser opp alle de tingene jeg ennå ikke har gjort. Og jeg svarer for meg så godt jeg kan, men han godtar ikke svarene mine. Julestress-nissen er en ordentlig … nisse! Det irriterer meg at han er der, og enda mer irriterer det meg at jeg lytter til det han sier.

Continue reading Julestress-nissen

Barnebursdag til besvær. Igjen.

Here we go again. Jeg har skrevet om dette emnet før: «Barnebursdag – inkludering eller hykleri?» og «Barnebursdag i likhetens navn!» Og jeg har fått både motbør og medhold for min holdning til temaet. Ble sågår kalt en dårlig mor. Saken om de to småguttene i VG har fått mye oppmerksomhet, og det kan jeg godt forstå. Når et par småtasser opplever at ingen kommer i selskapet deres, og heller ikke gir beskjed om det, må det føles helt grusomt. Dessverre er det ikke så uvanlig. Jeg har lest mange av historiene i debatten, og kjenner meg igjen i mange av dem.  Continue reading Barnebursdag til besvær. Igjen.